Projetos Sob Medida
Tina de Maturação de Balcão
REF: PF-TMB
Sob Consulta
A Tina de Maturação P&F Inox foi desenvolvida para produtores que não abrem mão da qualidade.
Selecione a variação:
- Estrutura 100% Inox AISI 304
- Agitação Lenta de Precisão
- Controle Térmico Inteligente
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Sorvete de qualidade não acontece por acaso — começa na maturação. A Tina de Maturação Compact P&F Inox foi desenvolvida para produtores que entendem que a etapa após a pasteurização é decisiva para o resultado final: textura superior, maior resistência ao derretimento e mais rendimento por litro produzido.
Disponível nos modelos de 50, 80 e 120 litros, o design compacto e monofásico se encaixa em qualquer layout de produção — da pequena sorveteria ao laboratório industrial.
O que a maturação correta faz pelo seu sorvete?
A maturação não é só "guardar a calda". É um processo bioquímico vital — e nossa tecnologia foi projetada para extrair o máximo dele:
- Mais Cremosidade: A agitação lenta contínua mantém gordura e água perfeitamente homogeneizadas, entregando uma textura aveludada em cada batelada.
- Maior Rendimento (Overrun): Uma calda bem maturada a 4°C incorpora ar com muito mais eficiência na produtora — o que significa mais volume, mais lucro por litro de insumo.
- Sabor Mais Intenso: O repouso controlado permite que aromas e ingredientes se fixem profundamente na gordura do leite, elevando a percepção de sabor no produto final.
| Isolamento | Camada espessa de poliuretano injetado para máxima eficiência energética |
| Compressor | Hermético robusto (Gás R-22), dimensionado para uso contínuo |
| Estrutura 100% Inox AISI 304 | Tanque interno, estrutura e revestimento externo em aço inoxidável alimentício — durabilidade vitalícia, higienização facilitada e total conformidade com as normas sanitárias. |
| Agitação Lenta de Precisão | Motoredutor de alto torque calibrado para manter a calda em movimento constante, sem gerar espuma, aquecimento por atrito ou decantação de sólidos no fundo do tanque. |
| Controle Térmico Inteligente | Termostato eletrônico microprocessado que monitora a calda em tempo real, mantendo a temperatura rigorosamente entre 4°C e 6°C — sem variações, sem riscos. |
5 Anos de Garantia P&F Inox
Nossa garantia cobre defeitos de fabricação na estrutura em aço inox. Para componentes eletrônicos e compressores, seguimos o prazo legal e a garantia dos fabricantes parceiros.